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全蝎的加工方法

发布时间:2010-08-24  来源:农村养殖小鱼儿心水论坛
摘要:蝎子是传统的药用动物,以蝎为主剂配制的中成药达30多种,蝎是国内外紧缺的名贵中药材,主治风疹及中风、半身不遂、口眼歪邪、语涩、手
蝎子是传统的药用动物,以蝎为主剂配制的中成药达30多种,蝎是国内外紧缺的名贵中药材,主治风疹及中风、半身不遂、口眼歪邪、语涩、手足抽搐等。我国现在已能提取蝎毒并进行提纯分离,已试用于癌症、心脏病和神经系统疾病治疗。

  在中药上,将干燥后的蝎全体入药称为"全蝎"或"全虫"。市场上出售的全蝎有两种加工方法。

  1、咸全蝎加工方法首先将蝎子放入冷水中,洗净粘附在身上的泥土和排出粪便,但时间不宜过长,不要把蝎子淹死。然后按每千克活蝎用盐120-200克,将盐溶解在2-3千克的清水中,捞出活蝎放到盐水里,很快就被淹死。在盐水中浸泡8-10小时捞出蝎子,再将盐水澄清,倒入大铁锅中煮开,随即再将捞出的蝎子放入沸盐水煮10-20分钟。最后将蝎捞出,摊在草帘或席子上放在通风处阴干,即成“咸全蝎”。

  2、淡全蝎加工方法适量水中加放少许盐,一般按每千克活蝎用盐30克,把盐水煮开,将蝎放冷水中洗净,随即将洗净的活蝎放入沸盐水中煮,待水再次沸腾时即可捞出,晒干即成“淡全蝎”。

  咸全蝎夏天反卤易掉腿,甚至破碎,但能防虫蛀,淡全蝎较完整,但易被虫蛀。
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