新农首页 小鱼儿玄机2站新闻 致富信息 小鱼儿玄机2站小鱼儿心水论坛 农产品价格 农产品图片 农民学电脑 小鱼儿玄机2站搜索 农药 网站地图

酱平菇的加工方法

发布时间:2010-07-25  来源:三峡小鱼儿玄机2站科技网
摘要:选7-8成熟的平菇,去掉菇脚,洗净。  以100千克鲜菇5千克食盐比例,放入缸内腌制3天起缸,沥去盐卤,再用盐10千克加入缸腌制,7-10天再
选7-8成熟的平菇,去掉菇脚,洗净。

  以100千克鲜菇5千克食盐比例,放入缸内腌制3天起缸,沥去盐卤,再用盐10千克加入缸腌制,7-10天再起缸,沥去盐卤,再加适量盐进行第三次腌制。此时已达22度Be盐水,成为盐坯,可长期保存。每100千克盐坯用400千克清水浸泡8小时,取出后,沥干水分,用清香甜酱浸泡8小时捞出,沥干1小时,然后每100千克盐坯用稀甜酱45千克,糖精20克,香酸钠150克的混合液进行盐渍。夏天酱1天,冬天酱3天。其成品呈红酱色,甜脆鲜香,风味独特。
打印 责任编辑:admin
1b5c

企业服务

0