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双孢菇的生长环境条件

发布时间:2008-12-12  来源:
摘要:1.温度:双孢蘑菇是喜欢冷凉气候的菌类,但在不同生育阶段,对温度的要求是不同的。菌丝体生长的温度范围较广,为4--32℃。最适温度为22--25℃,在这样的温度下,菌丝生长粗壮浓密,生活力强。当温度低于5℃时,菌丝生长极为缓慢。温度高于30℃,菌丝体生长稀疏无力,生
    1.温度:双孢蘑菇是喜欢冷凉气候的菌类,但在不同生育阶段,对温度的要求是不同的。菌丝体生长的温度范围较广,为4--32℃。最适温度为 22--25℃,在这样的温度下,菌丝生长粗壮浓密,生活力强。当温度低于5℃时,菌丝生长极为缓慢。温度高于30℃,菌丝体生长稀疏无力,生活力降低,菌丝变黄,易老化,33℃以上菌丝体停止生长。

    子实体发育的温度范围为5--22℃,最适温度13--16℃,在此温度条件下长出的蘑菇,菌盖肉厚致密,菇体较重,柄短,产量高,质量好。超过18℃,子实体生长虽然加快,但菌柄细长,肉质疏松,且易产生薄皮开伞菇,质量差。当室温持续几天在22℃以上时,会引起大面积菌蕾枯萎死亡。蘑菇在12℃以下时,子实体生长速度减慢,出菇减少,产量降低。当室温低于5℃时,子实体停止生长。

    双孢菇成熟后,孢子散落的最佳温度是18~20℃,温度超过27℃或低于14℃,子实体不散落孢子。孢子萌发的适温为23--25℃,环境条件适宜,孢子7--12天萌发。

    2.水分:蘑菇菌丝体和子实体都含有90%左右的水分。蘑菇在整个生长发育时期所需的水分主要来自于培养料、覆土层和空气湿度。但不同的生长发育时期,蘑菇对水分的要求是不同的。

    双孢蘑菇菌丝体生长阶段,培养料中的含水量应保持在60%左右,低于50%时,菌丝体生长不良,表现出菌丝生长缓慢,绒毛状菌丝多而细,难以形成子实体。若培养料的含水量高于70%,会使料内透气性差。菌丝生活力降低,培养料中部难以长透菌丝。料表面菌丝表现出稀疏无力,甚至萎缩。

    子实体形成和长大要求较高的湿度。一般以培养料表层的含水量为60%--65%,覆土层的含水量为18%--20%,空气相对湿度90%左右为最适宜。若培养料表层湿度过低,不易形成子实体,覆土层过干,蘑菇瘦小,产量低;过湿,特别是在出菇水分管理中,一次喷水过多,水分渗透至培养料内,会使菌丝萎缩。空气相对湿度在出菇前保持80%左右,过高易感染杂菌。出菇期间应经常保持湿度在80%--90%,过低会使覆土层很快干燥,子实体生长缓慢,菌盖上易产生鳞片,菇柄空心。空气湿度超过95%时,易发生各种杂菌和病害。

    3.空气:双孢菇是一种好气性菌类。菌丝体和子实体在生长中大量吸进氧气,排出二氧化碳。另外,培养料中还有其他微生物,在继续分解养分的过程中,也会不断地产生二氧化碳。因此,很容易使菇房的二氧化碳浓度上升,当超过一定浓度时,就会阻碍菌丝体生长和子实体的发育。一般在菌丝生长时期,菇房内的二氧化碳浓度应控制在0.5%以下。

    在发生子实体时期,要时常开窗能通风换气,二氧化碳浓度不高于0.05%~0.1%,当超过一定浓度时贵州省会阻碍菌丝体生长和子实体的发育。常发生蘑菇子实体柄细长、畸形菇增多、开伞早等现象。由于蘑菇培养料在被菌丝分解时还会产生硫化氢、氨等有害气体,对蘑菇的生育有影响,而且封闭的环境还易引起各种杂菌和病害的发生,因此菇房或出菇场地要有良好的通风设施。特别是出菇以后,子实体耗氧量大,应经常通风换气,排除有害气体,补充新鲜空气。

    4.酸碱度:双孢蘑菇生长的pH值范围较广,在pH值3.5--8.5均能良好地生长。而菌丝生长pH值以6.5--7为最适宜,由于菌丝在生长过程中不断地产生草酸、碳酸等有机酸类,会使培养料逐渐酸化。因此,培养料进房时的pH值应为7--7.5,这样菌丝才能正常生长。同时,较高的pH值还能显著地抑制霉菌的生长。目前,一些国家在堆培养料时,前发酵pH值8.3--8.5,后发酵或进房前pH值7--7.5。据试验,灭菌后培养料的pH值为7时,双孢菇菌蕾形成最多。覆土的土粒pH值为7--8,同样可以防止霉菌侵染。

    5.光线:双孢蕾菇不论是菌丝体或子实体生长都不要光线。在完全黑暗的环境中,长出的蘑菇,颜色洁白,柄短粗壮,形态圆整,品质好。阳光直射会造成子实体菌盖薄、柄细长、易开伞、菇体表面发黄干燥、质量差。因此,双孢菇应该进行遮光栽培。
打印 责任编辑:农林

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