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枸杞的采收与贮藏

发布时间:2010-06-17  来源:安徽小鱼儿玄机2站信息网
摘要:1、枸杞的采收。药用枸杞果实在每年的6-11月陆续成熟,应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色,果蒂、果肉稍变松软时即可采摘。采摘
1、枸杞的采收。药用枸杞果实在每年的6-11月陆续成熟,应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色,果蒂、果肉稍变松软时即可采摘。采摘过早,果不饱满,干后色泽不鲜;采摘过迟,糖份太足且易脱落,晒干或烘干后成为绛黑色(俗称油籽)而降低商品价值。采果宜在晴天上午10时后进行,切勿采摘雨后果及露水果,采摘时轻拿轻放,连同果柄一起摘下。否则,果汁流出会影响其内在质量。若遇长期阴雨天气,采回的果实应立即薄摊于晒垫上,摊放厚度不超过5厘米,待其自然晾干水分后将其加工成枸杞干保存。

2.枸杞加工要领。①晒干法:把鲜果薄摊在干净的晒席上,以枸杞果互不重叠为度。头两天以强烈阳光暴晒,中午移至荫凉处晾1-2小时,避免整天暴晒而成僵子。第3天后,可整天暴晒,直至干透。②烘干法:烘干主要应掌握好温度,分3个阶段进行:首先在40-45℃条件下烘烤24-36小时,使果皮略皱;晾凉后第2次在45-50℃温度下烘烤36-48小时,至果实全部收缩起皱;最后以50-55℃温度继续烘24小时即可全干。干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物,贮于干燥、通风处,防潮、防虫蛀。

枸杞果实在晒或烘干过程中,不能用手或其它物件随便翻动,以免引起果实起泡变黑而降低产品价值。产品质量以果实干燥,果肉饱满,肥厚,味甜,色泽鲜红,无油果、无杂质者为佳。

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